Description

Le miel de garrigue de Frédéric Forton est exceptionnellement parfumé. Il laisse en bouche un je-ne-sais-quoi d’indescriptible qui, instantanément, fait ressurgir toutes les couleurs, saveurs, odeurs et senteurs de la Provence. Il est tonique et fortifiant et sucre très bien les tisanes et infusions. Il est également très apprécié en cuisine des hors-d’oeuvre aux desserts.

La garrigue est cette fabuleuse végétation basse composée de thyms, romarins, lavandes, cistes, lentisques, asphodèles, euphorbes, jeunes chênes kermès, genévriers, cades, …qui couvrent le sol aride de la région méditerranéenne. Tous les miels de garrigue sont liquides à l’origine mais se cristallisent rapidement. Il prendra alors une couleur allant du blanc cassé au brun soutenu selon les fleurs butinées.

Le goût, la couleur et la texture d’un miel sont susceptibles de varier légèrement dans le temps, cela n’altère en rien ses qualités gustatives et nutritionnelles.

Ne jamais trop chauffer le miel. Il est déconseillé de le passer au micro-ondes. Cela détruirait la structure même du miel. 

Le miel est toujours liquide au moment de sa récolte. Il cristallise naturellement au bout d’un certain temps s’il n’est pas chauffé. Des marbrures blanches peuvent apparaître en surface (surtout en hiver) : ce signe visuel indique que le miel est vraiment pur et rustique. Ces particularités sont un gage d’authenticité.